(Пошаговый рецепт)"Соленый торт" (Пирог из кабачков, цветов кабачков и Прошутто)

Гратен из белой спаржи (пошагово) (Spargel-Gratin)

Карпаччо из фиг ,prosciutto ,козьего сыра (моцарелы).

Увидела я этот рецепт в моем любимом журнале "La Tavola", чему очень обрадовалась. Я еще не встречала человека, который не любил бы prosciutto (кроме вегетарианцов конечно :)), а значит это универсальная закуска для всех случаев жизни. Единственно, что не приемлимо для нашей семьи  в этом рецепте - это козий сыр (я и мой муж его не любим). Мне захотелось попробовать это блюдо именно в таком сочетании, как предложили в этом журнале, и я нашла выход: я заменила козий сыр на моцарелу. Мне очень понравилось .
Рекомендую подавать эту закуску в сезон созревания фиг, так как фиги осенью особо вкусны .

• 8 кусков prosciutto
• 200 грамм козьего сыра или моцарелы
• 8 черных оливок
• Свежесмолотый черный перец и несколько капель оливкового масла холодного отжима "Extra virgin"
• Тонко нарезаем фиги и выкладываем красиво на закусочную тарелку вместе с сыром и оливками
• Смалываем перец и поливаем буквально несколькими каплями оливкового масла для аромата
• Закуска готова

Сочная дыня с итальянским prosciutto и grissini

-Нарезаем дыню крупными кусками (это предотвратит выделение сока дыни на тарелку )
-Красиво выкладываем grissini и prosciutto.
-Посыпаем ароматным, свежесмолотым, черным перцем. Обычно, я, всегда подаю на стол мельницу для перца, чтобы каждый мог добавить остроты своим блюдам, по своему вкусу.

Свиное филе с prosciutto и базиликом

Приготовление

• Моем филе и обтираем бумажным полотенцем .обязательно отрезаем все лишнее :пленки, жир
• острым ножом надрезаем филе по серединке, но не до конца! вырезаем так называемый кармашек. Солим, перчим, но не забываем, прошюто уже само по себе соленое .
• укладываем в кармашек листочки базилика(я обычно обрываю листочки с 8 веточек) и "prosciutto"
• закалываем разрез зубочистками, и обжариваем с двух сторон (сначала с разрезанной стороны), на оливковом масле, предварительно бросив на сковородку несколько зубчиков чеснока(для аромата)
• выкладываем в жаропрочную форму накрываем форму фольгой (чтобы филе не подсыхало в духовке) ставим в духовку на 20 минут, при температуре 200 градусов

Ингредиенты

• Филе свиное 400 грамм
• оливковое масло 2ст.л.
• 4зубчика чеснока
• Итальянское prosciutto 100 грамм
• 8 веточек базилика, соль, черный свежепомолотый перец

Это один из субботних рецептов для моей семьи. Это мясо очень вкусное в горячем и холодном виде, можно сделать отличные сэндвичи (и взять их на пикник, к примеру)

Я обычно покупаю свиное филе маленького размера, на 400граммов (плюс минус) Такие кусочки менее пахучие (на мой вкус )