Ссылка на пошаговый рецепт
"Очень нежный и легкий суп- пюре!" сказал мой муж, когда мы были в отпуске в одном из Тирольских (Австрия) отелей. РЕшила приготовить такой суп дома, знала только 2 ингредиента: кабачки и картофель:), а дальше пошла импровизация. В итоге: получился такой же нежный и легкий суп- пюре.
Я готовила из Zucchini Rondo (круглые кабачки), но из обычного кабачка получится не менее вкусный суп.
Ингредиенты
- 4 штуки круглых кабачков (Zucchini Rondo)
- 4 средние картофелины крахмалистых сортов
- 2 большие луковицы
- 150 мл белого сухого вина
- 1 столовая ложка муки
- 50 грамм сливочного масла
- 1.5 л овощного или куриного бульона
- 200 мл жирных сливок
- Разрезаем по полам кабачки и вычищаем ложкой мякоть
- Корочки кабачка не выкидывайте- это отличная посуда для подачи супа
- Нарезаем картофель и лук
- Распускаем на сковороде сливочное масло и выкладываем нарезанный ранее лук
- Обжариваем лук до зеркальности
- Ставим на огонь овощной (куриный) бульон и доводим до кипения
- Добавляем ранее нарезанный картофель и готовим до готовности
- Распускаем на сковороде сливочное масло и выкладываем нарезанный ранее лук
- Обжариваем лук до зеркальности
Добавляем белое вино и даем вы париться алкоголю
Через cито посыпаем лук, мукой, и тщательно размешиваем
- Добавляем в суп мякоть кабачка и варим 2 минуты
- Так же добавляем обжаренный лук и пюрируем суп блендером
- Нагреваем сливки и взбиваем пенку
- Потом эту пенку нужно выложить в тарелку с супом
какой интересный кабачок... у нас таких круглых нет :) а супчик утащила в копилку, люблю легкие пюрешки..
ОтветитьУдалитьЮля, так красиво и оригинально!!!! Верю, что суп очень нежный и вкусный, но если и мужу понравился, значит главную награду ты уже получила. У меня так, если мужу нравится, я на седьмом небе от счастья!!!)))))
ОтветитьУдалитьМаша, инетерсный, а на вкус такой же как обычный цуккини Да вроде есть в Росси (по гугулу сужу).
ОтветитьУдалитьОль, спасибо, ради него и приготовила этот суп, а в итоге понравился всей семье.
ОтветитьУдалитьЮль я в Крыму живу :) на Украине - у нас таких точно нет :))
ОтветитьУдалитьУх ты, не разу не видела таких кабачков. Как хорошо, готовила для мужа, а понравилось и детям.
ОтветитьУдалитьУ тебя досточка такая интересная на ножках.
я обожаю супы-пюре:))как раз сегодня в журнале читала рецепт супа из кабачков:) а таких цуккини на Украине точно нет кругленьких:)
ОтветитьУдалитьмне так нравится подача блюда в самом ингредиенте...:)))красотища одним словом!
Маша, в Крыму чего только нет и все вкуусно!!!, я с детства помню. У моей мамы тетя в Крыму жила, вот мы помню абрикосы и другие вкусности привозили ведрами. ДА ничего особенного кабачок, как кабачок, если честно, единственное что, как посуда интересная:)
ОтветитьУдалитьНаташ, ничего я похвасталась, а я то думала такой уже распростроненный продукт. Досточка уже не раз засветилась в блоге.
Таня,спасибо. я в курсе про твою любовь- морковь :)).Очень нежный суп получается.
ОтветитьУдалитьЮлька, красивая фотка с чищеными кабачками.
ОтветитьУдалитьА у нас такие ееесть)))
Только я вот к кабачкам более чем равнодушна, но супец мне твой нравится))
Молодец, что похвасталась. Меня и длинные устраивают:) Первый раз заметила эту досточку:)
ОтветитьУдалитьЮль какие чудесные кабачки, я таких не видела, очень интересная подача, в тыкве видела, а вот в кабачке нет. Фото первое суперское, да и второе, и третье:)))
ОтветитьУдалитьЮля, ну как же я далека от кулинарии. Цитирую тебя: "Решила приготовить такой суп дома, знала только 2 ингредиента: кабачки и картофель:), а дальше пошла импровизация"...ээх, даже если бы я знала все ингредиенты, без пошагового рецепта я бы в жизни не приготовила ни суп, ни даже яичницу. )) Ты большая умница!
ОтветитьУдалитьА мне пора возвращаться к моим куклам и мишкам!
Ирин, спасибо. Я солидарна в кабачках с тобой, особенно нарезанные толстыми кружками:)) Вот в супе они просто сказочны.
ОтветитьУдалитьНаташ, ну ты даешь, такую досточку и незаметила:)))
Натали, спасибо!
Ирина, спасибо, каждому свое, а я в шитье профан, бралась как то за куклу для дочки, но мне результат не понравился совсем:)) Я уж лучше кашеварить буду, чем Гуимпленов шить:))