четверг, 27 октября 2011 г.

Кекс на палочке (Keks- Lollis)





Ссылка на пошаговый рецепт
Отчет по журнально- книжному проекту( все отчеты здесь)
тема:" Кексы"" Маффины"
Ну что сказать, завалялась у меня эта книга, завалялась:)). Мне как -то было делать нечего, и я купила эту книгу, вернее нарыла в огромной коробке с акционными книгами, за пять рапанов (точную сумму уже не вспомню). Книга называется, но то палочек не было, то настроения, а тут палочки появились, и тема в тему, да и нужно было опробовать рецепт. Немного поменяла технику приготовление, нужно было вымешивать сахар с маслом, я сразу все сухие продукты смешала, мне показалось это лишним .Так  вот, такие вот палочки с выпечкой, идеальны для детской выпечки, конечно же и не только для детской, муж радовался как ребенок печенюшке на палочке:)), а получились все таки в русском понимании шоколадные печенюшки. Буду на днях печь 30 штук для детского сада.

Ингредиенты для 30 печеней
  • 100 грамм горького шоколада 
  • 100 грамм мягкого сливочного масла 
  • 120 грамм сахарного песка 
  • 1 щепотка соли 
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 яйцо (размера М)
  • 250 грамм муки 
  • 1 половину чайной ложки разрыхлителя
  • немного молока для смазывания печеней
Для украшения
  • белый шоколад и другие украшения для выпечки
  • 30 палочек для выпечки (можно заменить на деревянные палочки для шашлыка, деревянные вилочки для фуршетных блюд, главное, чтобы палочки были плоскими, так как с палочек что на фото в книге вся выпечка скатывается, и сразу же ломается в руках,  а вот те что плоские, отлично держат выпечку и мороженое )
Приготовление
  •  Смешиваем все сухие продукты: 120 грамм песка, щепотка соли,1 пакет ванильного сахара, 250 грамм муки, половину чайной ложки разрыхлителя
  • Выложить сливочное масло 100 грамм из холодильника за пол часа до начала приготовления кексов

  •  Размягченное масло взбиваем ручным миксером добавляя постепенно, половину сухих, смешанных ранее  продуктов
  •  Получается вот такая вот масса
  •  НА водяную баню ставим шоколад
  •  Добавляем в теплый шоколад 1 яйцо
  •  Хорошо размешиваем до однородной массы
  •  Добавляем яично- шоколадную массу в тесто приготовленное ранее
  • Хорошо размешиваем миксером
  •  Потом добавляем оставшуюся половину сухой смеси
  •  Получается вот такое вот тесто я решила добавит цедру апельсина
  •  Вымешиваем тесто и убираем в полиэтиленовый мешок и оставляем на 1 час в холодильник
  •  Достаем тесто из холодильника и разделяем его на 2 части 
  • Скатываем 2 одинаковых жгута 

  • Разрезаем на равные части и формируем вот такие вот диски
  •  Смазываем молоком 
  • Вдавливаем деревянные палочки
  •  И накладываем диски друг на друга
  •  Прижимаем и немного закрепляем их между собой
  •  Выкладываем на противень, на достаточном расстоянии друг от друга с калькой, и выпекаем 15-20 минут при температуре 160 градусов 
  • Оставляем на ночь, чтобы кексы закрепились  на палочке в обратном случае, кексы просто свалятся с палочки

  • Фото из книги
  • обращаем внимание на палочки, я ради эксперимента попробовала приготовить 2 кекса на идентичных палочках,  хотя знала заранее, что не будут палочки держать кексы

55 комментариев:

  1. ох и ничего фантазия работает. Кексы на палочке просто впечатлили. От первой фоты я в нокауте, такая девчачья получилась. Надо будет попробовать, только сначала палочки раздобыть.

    ОтветитьУдалить
  2. Очень красивые и оригинальные!!! И фотографии просто потрясающие, как всегда :)
    Поздравление :)

    ОтветитьУдалить
  3. Юля, какие необычные кексы. Очень симпатичные! Мне впечатлила плитка, нет плита шоколада на первых фото.

    ОтветитьУдалить
  4. фотографии соблазнительные!сразу захотелось приготовить-несложно и очень красиво!и палочки у меня давно без дела лежат

    ОтветитьУдалить
  5. какие интересные кексы, представляю как детям понравится. Фотографии прелесть

    ОтветитьУдалить
  6. Клевые кексы, а для детского сада вообще в самый раз, да и вообще для дитей(ну, или мужей))))))))

    Такая скалочка лассная, розовенькая)))) я вообще все миниатюрнинькое люблю))))

    ОтветитьУдалить
  7. Натали, спаисбо, кстати, удобно так получилось, и руки не пачкаются:)Конечно рабоатет надо же как то книги продавать вот видишь и покапалась :))


    Федора ,спасибо большое, мне очень приятно!



    Марина, спаисбо, у нас тут этого гуталину:)) А плита да, я сразу большую покупаю, чтобы всегда было в наличие, а эта осталась с дня рождения детей. Закупилась, вдруг бы не хватило:))

    ОтветитьУдалить
  8. Света, ого, а я эти палочки столько разыскивала:) Спасибо, рада что понравилось


    Светлана, спаисбо, детям понравилось.


    Оль, скалочка моей дочки, у меня у каждого по скалочке, у мальчиков деревянные:))

    ОтветитьУдалить
  9. Юльчик, ты специально или случайно так проектную тему обыграла? ;))) Ведь Keks по-немецки, на котором в Германии говорят, это и есть печенье! :))

    Забавные получились у тебя "лоллис", посыпка очень их украшает... И я даже понятия не имею, где у нас можно купить палочки!

    ОтветитьУдалить
  10. Наташ, ну, я даже сфотографировала для доказульки название:)) Если честно, просто у меня вообще особо печеное не едят, в оснвном пеку только когда кто- нибудь приходит в гости или сама куда- нибудь уезжаю- Вот и я не знаю, один раз нашла на Кидох, но потом утеряла где они, а эти вот палочки зацапала где -то, они для размешивания сахара в кофе Отлично подходят вилки, деревянные плоские.Посыпка да, детки очень любят все эти штучки:))

    ОтветитьУдалить
  11. Юль, так я ж верю - книга то немецкая, вот и все "кексы" у них там "печенья" :))

    ОтветитьУдалить
  12. Юльчик, замечательная идея для детей. И мужа за одно порадовала;))
    Палочки прямо из детства. Для мороженого в картонных стаканчиках такие были:)

    Скалкой обжавидовалась.

    ОтветитьУдалить
  13. Юль, даже не знаю, что мне больше нравится на фотке, то ли твое супер интересное печенье-кексы, то ли, как правильно заметила Маришка, та плита шоколадная. У меня сейчас похоже опять его дефицит в организме начался, душа постоянно шоколада требует, вот сижу и умираю от твоей фоты))
    Красиииииво и вкусно, хочу....

    Палочки у нас такие в продаже я не видела, может , плохо искала, поэтому просто на всякий случай собираю палки от магазинного мороженого, которым балуемся иногда, вот палки уже и накопились, а в ход их еще не пускала)

    ОтветитьУдалить
  14. Наташ, а вдруг бы не поверила, шучу я:)) Кому как не тебе знать, что такое кекс на местном:))

    ОтветитьУдалить
  15. Наташ, не говори как, а то я в это день приготовила лазанью, и черт меня дернул положить стебель Sellerie(не помню как по -русски уже, а в википедии нет перевода:))).Вот это был разбор полетов так обиделся на меня:))Это я доче купила, вернее она сама себе куп,ила:)) положила в корзинку и все, а у мальчиков подешевле деревянные прочные:))

    ОтветитьУдалить
  16. Ирин, ща воскрешу:)) назову тебя Наташей и ты меня скалкой точно прибьешь и сама воскреснешь. За фото спасибо, но ты живи, иди скушай кусочек шоколадки и на душе станет спокойней:)) Палки да, но точно должны быть где- то.

    ОтветитьУдалить
  17. а то я в это день приготовила лазанью, и черт меня дернул положить стебель Sellerie(не помню как по -русски уже, а в википедии нет перевода:))).Вот это был разбор полетов так обиделся на меня

    Юль, википедия ж не словарь - мне очень нравятся яндексовские словари, лови свой сельдерей :))

    Слушай, а ты ничего не напутала? В смысле точно сельдерей положила? Ты ж писала, вот тут у меня когда-то, что "у меня муж любит 2 овоща: сельдерей и фенхель, а вот все остальные не любят..." :)))

    ОтветитьУдалить
  18. Шикарные кексы для деток!
    Юлечка, а у тебя есть проверенный рецепт панакоты? Хочется сделать, уж очень люблю.

    ОтветитьУдалить
  19. Юльчик, привет!!! Ну такой девчачий -предевчачий рецепт :) Красииииивый!

    ОтветитьУдалить
  20. Класс!! Просто сказочные кексики :)

    ОтветитьУдалить
  21. Наташ, что под руку попалось первое, она же в гугл вседа первая выскакивает эта википедия, а я как- то слышала, что немецкая самая правильная википедия. точно сельдерей :)))Вот парадокс, корень в салате, и он и я любим, я так просто тазами, ну ты в курсе, а вот стебель маленький, тщедушный стебелек испортил всю лазанья (но это мужу испортил).НЕeee, я не опманщица :)),я кстати когда готовила этот салат из сельдерея написала, что я покупаю уже нарезанный в мешочке, то что в холодильнике Bio COOP,вот он немного с меньшим душком и нарезка конечно же думаю влияет

    ОтветитьУдалить
  22. Ирина, завалялась одна, пойду найду .:)) Моя первая Панна- кота и она получилась. Единственное, что она получается очень нежная, нежная и я ее не вытаскивала из формочки. Чем меньше желатина, тем нежнее шелковистее текстура. Рецепт с абрикосами, но можно приготовить с любыми любимыми ягодами.
    Панна- котта

    ОтветитьУдалить
  23. Рафаэлла, привет! Да, мне захотелось его обыграть в розовом, так как уж больно понравились эти кексы моей Валери:)))


    Маша, спасибо!

    ОтветитьУдалить
  24. Наташ, спасибо за словарь забыла сказат, сделал фаворитен.

    ОтветитьУдалить
  25. Ух ты !Юльчик прикольные кексы!теперь знаю куда палочки от мороженного утилизировать))))у меня их в кафе после сезона столько.....что на всех хватит))))правда я их уже выкинула,но главное цель!!!!они собираются когда их не ждёшь))))каталочка супперская!

    ОтветитьУдалить
  26. Валери у тебя истинная барышня. Гламурную скалку себе выбрала:)))

    ОтветитьУдалить
  27. Юльчик, пожалуйста за словарь! Мне он больше всех нравится, так как сразу на нескольких языках переводит, удобнее сориентироваться...

    ОтветитьУдалить
  28. Как здесь нежно, красиво и розово)))Понимаю твою дочуру) я бы эту скалочку тоже к себе в корзинку положила)
    Такие печеньки и даже чизкейки на палочках очень популярны на англоязычных блогах, я уже несколько взяла на заметку, а вот руки всё не доходят никак..
    Шоколад - моя страсть, и такие плиточки тоже люблю покупать)

    ОтветитьУдалить
  29. Юля...умереть-не-встать...фотографии жутко настроенчиские! Идея супер...обязательно возьму на вооружение :)

    ОтветитьУдалить
  30. Ирин, спасибо, каталоча да, знатная ,вот все лежала ,нужно было запечаетлеть, а то у нас такие вещи ломаются очень быстро


    Наташ,Ну, пока розовое все, в деде сад пойде перейдем на оливоковое и земляного цвета:))) здесь это крутые цвета считаются:))

    НАташ, точно удобный, я вчера уже опробовала.



    Свет,спасибо, да, но я всегда думала что они не будут держаться на палочке и не хотела заморачиваться из-за этого, все таки на это время нужно и болььшая любовь к ребенку:); чтобы штук тридцать печенюшек на палочки насадить- для меня заморочно.

    ОтветитьУдалить
  31. НАстя, спасибо и пожалуйста, у тебя то две припевочки, а для них это большая радость

    ОтветитьУдалить
  32. ну да, вот и мне "заморочно" кажется, хотя я всё новенькое и интересное быстро подхватываю, люблю удивлять :-D)) А тут.. что-то останавливает. Но после твоих точно решусь к Новому году, наверное)

    ОтветитьУдалить
  33. Какая прекрасная идея!!!
    Надо искать палочки...

    ОтветитьУдалить
  34. Света, я имела вивиду 30 штук наеврное заморочно будет, а так штук 10 думаю осилить можно.
    Надя, рада видеть спаисбо, действительно идея интересная.

    ОтветитьУдалить
  35. Юлия, спасибо за идею. Мы ее возьмем на вооружение для сырных печенюшек для фуршета.

    ОтветитьУдалить
  36. Какая красота) очень мило, идея замечательная - очень красиво)

    ОтветитьУдалить
  37. Юлия, какой красивый, вкусный и интересный у Вас блог!!!
    Мечтаю научиться так красиво фотографировать.
    А Вы на курсы ходили, или самоучка?

    ОтветитьУдалить
  38. Иден, пожалуйста. Что это за сырные печенюшки, а они интересно будут ли держаться?


    Тина, спасибо.

    ОтветитьУдалить
  39. Елена, спасибо за теплые слова! Я все собиралась пойти учиться, при чем очень хотела, но с тремя детьми и Швейцарской системой дед садов мечта не осуществилась, а фотографировать хотелось, вот я и фотографировала, читала смотрела, можно сказать даже всматривалась в фото, которые мне нравятся, и сама пробовала на деле,отщелкивая тысячи кадров по одной фото. Но конечно же если будет такая возможность пойду учиться, предметка это одно, а вот портреты ,модели это совсем другое, но мне это направление не интересно, впрочем как и ландшафт, все равно камерой не передать весь объем и красоту природы. Но я конечно же фотографирую и ландшафты, так же и портреты детей и мне этого достаточно.

    ОтветитьУдалить
  40. Елена, забыла сказать, со мной на ты:)(если можно)

    ОтветитьУдалить
  41. Юля, отлично, будем на ты. Мне тоже так привычней.


    Я просто восхищаюсь твоими фотографиями. Красота неописуемая!

    А в интернете какую-нибудь информацию на эту тему читала?
    Меня тоже сейчас эта тема интересует.

    ОтветитьУдалить
  42. Елена, спаисбо, я уже и не вспомню что читала.Я фотграфировать начала как года полтора назад, так что получится все ! Каждый раз гугл забивала на эту тему и выдавал море информации, и при чем, каждый раз новой и видео, и куча форумов, вот только где взять время на все это, чтобы прочитать и посмотреть:))

    ОтветитьУдалить
  43. Юленька, нашла и утащила к себе рецепт панакоты, еще раз спасибо.

    ОтветитьУдалить
  44. Юля, это точно, где взять время на всё это?
    Особенно, когда у тебя 3 детей.
    Столько всего хочется почитать, посмотреть, научиться..., и домашние дела никто не отменял. На одних только детей сколько уходит времени!!!

    ОтветитьУдалить
  45. Ирина не за что надеюсь понравится



    Елена, да соглашусь, сложно что либо сделать с тремя детьми, но ведь детство проходит быстро, не успеешь оглянуться, и детки вырастут, и им уже не нужно будет столько внимания, вот тогда и будет время заняться чтением и самосовершенствованием. Совмещать у меня не получается- лучше одно дело выполнять блестяще, чем два абы как, поэтому пока только практика, никакой теории. Но в фото практика- это самое главное.Читать и думать, можно долго, так никогда и не начав снимать, нужно брать фотоаппарат и пробовать, у меня на дне столько картинок в голове складывается, а вот все их отснять не получается: кружки, дом, муж, и как ты сказала домашние дела самые не благодарные- их НЕВИДНО((( :))

    ОтветитьУдалить
  46. Юля, ты где???? Если ты даже проектные фотки не выставляешь - это значит, что ты совсем совсем занята)))

    ОтветитьУдалить
  47. Да тут я, я к вам ко всем захожу, ты меня что ли не замечаешь :))МЫ болеем, да и как то наплыв аппатии начался:).ну и верхнем комменте отписалась дети с этого года отнимают очень много времени: танцы, карате, развивающие группы, активный уикенд,в общем все время в разъездах, да и когда болеют, то болееет вся семья, вот и мне поболеть некогда

    ОтветитьУдалить
  48. Юльчик, выздоравливайте поскорей!!!

    ОтветитьУдалить
  49. Свет, спасибо, я бы и сама рада.

    ОтветитьУдалить
  50. Да, Юля, как я тебя понимаю, у меня когда вся семья дома, я тоже ничего делать на могу кроме, хождением между холодильником, плитой и комнатой)))))
    А на счет поболеть, я уже поняла, что женщина, а тем более Мать как-то не может вообще поболеть, поваляться, она даже больная с собакой гуляет и чай всем остальным готовит))))))))!!! Ничего, Юля, дети вырастут, вот тогда можно будет и поваляться))) и для блого время будет)))))

    На счет аппатии, тоже тебя понимаю, я вот недавно думала: "А бывают ли у блогеров отпуски)))???" И решила, что когда будет аппатия и надоест писать посты, надо выставлять пост с надписью: "Ушла в отпуск..." ))))))), а потом приходить сразу с кучей новых рецептов и положительных эмоции)))

    Комены твои я вижу)))))), это я не успеваю регулярно отвечать(((, но вот на выходнвх, когда все спять исправляюсь))))

    ОтветитьУдалить
  51. Оль, да аппатия она понятно, когда практически не спишь, вот оттуд все и аппатии и случаеются, но сейчас уже все выходят из этого состояния, да еще время поменяли, вот в России отменили зимние время как хорошо!Да я шучу про комменты:)), ты просто спросила где, я вот я и ответила что тут, я тут:))).Понятно что ты сейчас как белка в колесе, но это же кайф, когда тебе нравится что ты делаешь.

    ОтветитьУдалить
  52. такие аппетитные кексы.
    Фотографии супер, очень красивые.
    Здорово!

    ОтветитьУдалить
  53. Анжелина, рада видеть в своем блоге. Рада что понравилось Спасибо.

    ОтветитьУдалить
  54. Как по-девичьи! Очень красиво!

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...