(Пошаговые рецепты) Салат из пасты и брокколи и Семга в мешочках с овощами(2 вида)

Ссылка на рецепт
Отчет по телепередаче "Едим дома" (кликаем на логотип "Едим дома" слева)
Тема: "Идеальный пикник"
Девочки, отчет появится автоматически, по крайней мере надеюсь, так что вы меня не теряйте, я скоро появлюсь в моем втором домике.

Понравилось все, на бискотти не решилась, ну вы в курсе почему, ну и еще пунктик-  куриные яйца:), опять куда- то нужно пристраивать 3 белка, а меня уже время поджимает поджимало.
Так как у меня уже этой пасты с брокколи два вида и два в горячем исполнении, решила приготовить этот рецепт в виде салата  с пастой:), у нас такое в семье пользуется популярностью, да и для пикника идеальный салат.

Семга: приготовила 2 вида, так как сочетание рыба- морковь не мое, есть один рецептик, универсальный, который нравится всем,  но о нем позже. И фольгу заменила на бумагу пекарскую, я не готовлю в фольге.
Оригинальные рецепты у Юли, (нажимаем на ссылку "Едим дома" справа), а я тут кое- что подменила, заменила,:) под свою семью, но осталась в рамках рецепта и задумки программы.


Ингредиенты для салата

• 250 грамм Паста любая (у меня бантики, мои детки называют почему- то Füsli (маленькие ножки с швейцарского диалетка), а по правильному "Farfalle" и еще слышала, здесь в Швейцарии называют "Krawatten" (галстук- бабочка)
• 150 грамм брокколи (у меня замороженная)
• 3 лука- шалотт
• 2 зубчика чеснока
• 50 грамм пармезана
• 3- 4 столовые ложки оливкового масла "Extra Verdgine"
• 1 горсть кедровых орешков
• 2 веточки свежего орегано 
• Овощной Бульон для отваривания брокколи так как в холодном виде брокколи можно кушать только приготовленной в овощном бульоне, а то получается престно
• Соль, перец

Ингредиенты для рыбы в мешочках

• 4 куска семги (кеты) примерно по 150 грамм
• Помидоры 4 штуки среднего размера
• Крем- бальзамико, я кстати активно заменяю последний на гранатовый сироп, так же придает изюминку блюду в виде кисло- сладкого вкуса
• Лук 4 маленькие головки (я готовила с луком. шалотт)
• 2 зубчика чеснока
• Базилик примерно 4 ветки по одной ветке на каждый мешок 
• 4 чайные ложки Noily Prat или белого вина  (всем рекомендую купить "Noily Prat" и иметь дома, стоит не так дорого, но какой же он придает аромат рыбным и мясным блюдам!!! кстати по вкусу непоминает Martini "Extra Dry", но не такой яркий
• 1  Морковь (я сделала один мешочек для чистоты экперемента, по рецепту Юлии Высоцкой, ну а найти такое количество трав каждый раз в доме, что я Юля предложила для соуса- не реально, по крайнея мере для меня)

Приготовление салата и рыбы в мешочках 
Приготовление рыбы

•  Моем кусочки рыбы и обсушиваем бумажным полотенцем

• НА гриль сковороду добавляем половину чайной ложки  оливкового масла или лучше арахисового, так как это масло нагревается гораздо лучше, и арахисовое масло считается самым лучшем для жарки, нужно просто размазать масло кисточкой по поверхности сковороды. А вообще, я так рада что купила эту сковороду 
• Подрумяниваем одну сторону рыбы, этого можно и не делать, но при открытие мешочка приятнее видеть аппетитные, золотистый цвет, чем запаренную рыбу с каплями свернувшегося белка

•  Нарезаем бумагу на квадраты 
• Укладываем овощи, тут уже как фантазия разыграется, Я делала два варианта:
• 1 мешочек: тонко порезанная морковь, лук половинку зубчика чеснока, соль, перец, базилик
• 2 мешочек: порезанный помидор на кружочки, лук, половинку зубчика чеснока, немного коричневого сахара, крем-бальзамико, базилик (последнее время активно замораживаю последний, очень удобнo)

•   Добавляем в каждый мешочек по 1 чайной ложке вина, можно просто белого или как выше написала "Noilly Prat", благодарю "La Tavola", за это открытие для меня. Я всегда не могла понять, кушая соус в ресторане, откуда берется этот аромат, вот теперь я сама себе ресторан:)

•  Завязываем плотно мешочки пищевым жгутом
• Укладываем мешочки на противень 
• Ставим противень в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 25 минут
• По рецепту предлагается выложить рыбу на гриль тогда для этого нужно рыбу завернуть в фольгу и сделать конверты, для того, чтобы легче было переворачивать конверт с одной стороны на другую

•  Подаем рыбу с салатом

•  Отвариваем пасту в соленой кипящей воде
•  Обязательно паста должна быть приготовлена Альденете (на зубок) в обратном случае салат будет похож на кисель обычно время приготовление пасты пишут на упаковке

•  Промываем пасту под струей холодной воды, для того, чтобы охладить пасту, а значит прекратить процесс варения

•  То же самое проделываем из брокколи, но гораздо вкуснее отварить брокколи в овощном бульоне, так как в охлажденном виде брокколи не так вкусна как в горячем, а вот овощной соус добавит вкуса

•   Нарезаем тонко чеснок и обжариваем на оливковом масле, но не до золотистой корочки, а до зеркальности, в обратном случае чеснок будет горчить, Все происходит очень быстро и чеснок может сгореть в считанные секунды

•  Выкладываем охлажденную пасту и брокколи в салатник
• Солим, перчим 
• Добавляем обжаренный чеснок вместе с вкусным маслом

• Добавляем в салат листочки свежего орегано

• Обжариваем кедровые орехи на сухой сковороде
• Орехами лучше посыпать салат при подаче, для того чтобы они не намокли