Свиное филе с prosciutto и базиликом

Приготовление

• Моем филе и обтираем бумажным полотенцем .обязательно отрезаем все лишнее :пленки, жир
• острым ножом надрезаем филе по серединке, но не до конца! вырезаем так называемый кармашек. Солим, перчим, но не забываем, прошюто уже само по себе соленое .
• укладываем в кармашек листочки базилика(я обычно обрываю листочки с 8 веточек) и "prosciutto"
• закалываем разрез зубочистками, и обжариваем с двух сторон (сначала с разрезанной стороны), на оливковом масле, предварительно бросив на сковородку несколько зубчиков чеснока(для аромата)
• выкладываем в жаропрочную форму накрываем форму фольгой (чтобы филе не подсыхало в духовке) ставим в духовку на 20 минут, при температуре 200 градусов

Ингредиенты

• Филе свиное 400 грамм
• оливковое масло 2ст.л.
• 4зубчика чеснока
• Итальянское prosciutto 100 грамм
• 8 веточек базилика, соль, черный свежепомолотый перец

Это один из субботних рецептов для моей семьи. Это мясо очень вкусное в горячем и холодном виде, можно сделать отличные сэндвичи (и взять их на пикник, к примеру)

Я обычно покупаю свиное филе маленького размера, на 400граммов (плюс минус) Такие кусочки менее пахучие (на мой вкус )